MOSCATO DI TRANI – PASSITO

PERSHKRIMI
Rrushi Moscato Reale di Trani lihet të thahet për rreth një muaj në hardhi deri në
gjysmën e tetorit, me pas vilet.
Mushti dhe bërsitë qëndrojnë bashkë për të paktën 24 ore në temperatura nën 8°C,
ndërsa fermentimi i mushtit të pastër me temperatura të kontrolluar 16°C.
Pas këtij procesi vera filtrohet dhe vendoset në çisterna inox-i, gati për tu mbushur
në shishe.
Te dhenat analitike
Alkoli 14,50% Vol.
Aciditet 5,60 g/l
Sheqerna te mbetur 82,5 g/l
Mbetja e thatë 41,0 g/l
Karakteristika organoshijore:
Ngjyrë e artë, profum moskati shumë i shprehur dhe harmonik. Shije e plotë me
retrogusto lehtësisht të hidhur, që kujton bajamet e thara. Freskia dhe shijshmëria e
bëjnë një verë shumë të ekuilibruar.
Shoqërohet shumë mirë me djathra shumë të stazhonuar dhe me pasticeri të thatë.
Shërbehet në temperaturën 12°C.