L’ARIELLA – GRECO DI TUFO

Trupin si të jetë verë e kuqe, e njëtrajtshme dhe minerale, e pavarësisht kësaj,
është vere në të cilën dalin në pah tipiciteti e karakteri aromatik i qartë.
Varieteti: Greco i rritur e zhvilluar prej mijëra vitesh në këtë zonë të pasur me gurë
gëlqerorë e njekohesisht me ata vullkanik të krahinës së Montefusco. Vjelja bëhet
me dorë në javën e dytë të tetorit.
Vinifikimi bëhet me shtypje të butë të veshuleve të plotë, me qartesim në të ftohtë
me fillim fermentimi me tharme (maja) autoktone dhe duke kryer pjesërisht fermentimin malolaktik.