SANT ‘ANTIMO ROSSO DOC

Kjo verë prodhohet nga vreshtat më në jug të zonës së Montalçinos me rrush nga vreshtat
më të rinj. Vera prodhohet nga varietetet Sangiovese, Merlot dhe Cabernet.
Sangiovese dhe Merloti vilet ne fillimiet e shtatorit dhe shkon direkt per fermentim kurse
Cabernet-i vilet në fund të shtatorit. Pasi bëhet seleksionimi i cilësisë dhe fermentimi i
ndarë i varieteteve për rreth 2 javë në temperaturë të kontrolluara, kryhet stazhonimi në
“barrique” të përdorur vetëm një herë për një kohë prej 10-12 muaj, e pastaj vera futet në
fuci inox-i.
Lloji Rrushit: Sangiovese 50% , Merlot 20% dhe Cabernet 30%.
Terreni: Shumë i pasur me origjione fluviale.
Rrenje/ha: 4500.
Vinifikimi: 15 ditë në fuci inoksi.
Maturimi: 9-12 muaj në fuci lisi. Dhe më pas 8 muaj në shishe.