CUSTOZZA “LE RUNE”

Le Rune është “frut” i një seleksionimi të vecantë të disa varieteteve të bardha të zonës juglindore të Liqenit te
Garda-s
VARIETETET : Garganega, Trebbiano Toscano, Friuliano, Malvasia, Cortese e Chardonnay
VRESHTI : Mesatarisht 30 vjecar, i vendosur kryesisht në sistemin Gujot me sasi prej rreth 5000 rrenje/ha dhe në
sistemin e pjergullës veroneze me sasi mbi 3500 rrenje/ha , është i pozicionuar në zonën juglindore të liqenit të
Garda-s, në kodrat rreth tij me terren gëlqeroro-marmor , gurishtor e ranor si dhe pak argjilor.
FERMENTIMI : Pas shtypjes së kokrrave të rrushit, lihen bërsitë bashkë me mushtin në temperaturë deri 16° për një
kohë të shkurtër për të përfituar sa më shumë substanca aromatike.
Pas fermentimit vera futet në cisterna inox-i dhe pas një periudhe të shkurtër futet në shishe.
KËSHILLIME:
Rekomandohet për gatime pastash me peshk, mishrash të bardhë, djathrash me pastë të butë.
Temperatura e sherbimit: 10-12 °C
Alkoli: 12.00
Aciditeti total: 5,00
Ekstrakti i thate: 21,00 gr/l