LE PIETRE SANTAMBROGIO

Eshtë verë e kuqe e cila prodhohet nga vreshta Corvina e Cabernet të mbjellë në terren të thatë dhe të gurëzuar.
TEKNIKA E FERMENTIMIT : Eshtë ajo tradicionale me temperaturë të kontrolluar dhe sistem të automatizuar të zhytjes së
bërsisë për rreth 15 ditë.Pas fermentimit malolaktik në fuci të mëdha lisi, vera stazhonohet për njeë vit e pastaj futet në shishe
dhe afinohet për 6 muaj të tjere.
VARIETETET : Corvina, Rondinella , Cabernet
VRESHTI : Mesatarisht 20 vjecar, i vendosur ne sistemin Gujot persa varietetit cabernet me sasi prej rreth 4500 rrenje/ha dhe
ne sistemin e pjergulles veroneze me sasi mbi 3500 rrenje/ha per varietetet e tjera ne zonen veri-perendimore te Verona-s ne
terren neolitik, gelqeroro-marmor dhe pak argjilor.
KESHILLIME : Rekomandohet për gatime me tartuf të zi, të mishrave të kuq në zgarë, mishra gjahu e djathra të stazhonuar.
Temperatura e sherbimit: 18-20 °C
Alkoli: 13,15
Aciditeti total: 5,15
Ekstrakti i thate: 28,60 gr/lt